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家宾-西冷牛排

2017-01-03 16:22 未知 系统管理员

介绍:一个传统称,亨利八世在品尝过这份美味后,把牛排封了爵士,即Sir+loin,中文译为西冷牛排,选用牛外脊肉,在肉的外延带一圈成白色的肉筋,韧度强,肉质稍硬含一定肥油,有嚼头,尤其适合年轻人,切肉时连筋带肉一起切,口感更佳。
特点:有人说一副好牙齿是享用牛排的天赋,西冷是牛外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈白色肉筋,总体口感韧度超强肉质稍硬,但更有嚼头,这种材质的肉千万不能煎的过熟以五分到七分之间的熟度最能表现西冷的美味。
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