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幸福不止眼前的牛排,还有户外的烤牛排

2017-03-03 16:52 未知 系统管理员

煎牛排以软嫩的口感、多汁而美味著称,与之相对应的就是热情似火、嚼劲十足的烤牛排。

因为用铁板慢慢煎,跟用炭火熏烤出来的牛肉是截然不同的。
 
烤牛排可以把碳与铁板、胡椒粒的、烤肉油等各种香味完全融入肉的纹理,真正做到外焦里嫩、香味欲滴;
下面就来介绍一下烤肉的方法吧,

烤肉之前,应先将架子烧到滚烫。当然这并不是要你烧毁烤架,而是为了能使牛排尝起来更加美味。
 
因为通常烤牛排时会先用大火烤熟表面,以锁住内部的肉汁,这样品尝起来才会有鲜嫩的感觉。

毫无疑问,烤牛排是需要翻面的,不过在烤同一面时旋转牛排也显得非常关键,因为有时候烤架并不一定能保证火力一致,适当地旋转能使牛排均匀受热。
 
等这一面烤好后便可以进行翻转了,但应记住烤牛排只需翻动一次即可,这样才能保证牛排的各部分在烤架上接收到的是等量热量。

等牛排烤好后加入适量的胡椒粉,这样做才会有妙笔生花的效果哦!要是提前加入的话,胡椒粉很可能会烧焦,从而容易影响牛排的整体风味。

五分熟算是烤牛排的理想熟度啦,这时候最能凸显牛排本身的肉质和汁水的风味,给你最完美的感官体验。相对而言,稍欠火候的牛排不易咀嚼,而太熟的话则会显得过硬,没有弹性,同时也失去了牛排的原汁原味。

或许烤牛排的整个过程让你苦不堪言,但现在那些难做的工作做完了,这时候需要做的便是等待,同时保持你的耐心。
 
牛排烤好后需静置5分钟方可食用,这样做是为了让美味的肉汁蔓延至整块牛排,使其充分入味,这样一来牛肉上的热量也会逐渐散去,然后你便可以好好享受你的美味了。


(责任编辑:系统管理员)
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