牛肉是一种很好的食品，这对我们来说是无可非议的，可是当你在大口吞嚼享受这一美味之时，你是否会想到它还是一味良药呢?牛肉主要的功效为：补脾胃，益气血，强筋骨。主治：虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，瘕积，水肿，腰膝酸软。用法为：内服，煮食，煎汁或入丸剂。　　

牛肉的不凡功效，在祖国医学典籍中广有记载。现存的医学书刊中最早记录牛肉入药的是《别录》，曰：“治消渴，止腹泻，安中益气，养脾胃”;《医林篡要》中有：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补止则无不补矣”;《千金.食治》“止唾涎出”;《纲目》：“该肉者谓之药也，熟之为之液，无形之物也。故能由肠胃而透肌肤、毛窍、抓甲，无所不到。在表者，因吐而得汗，在清道者自吐而去，在浊道者自利而除，有如洪水泛涨，陈错顺流而去，盎然涣然，润泽枯槁，而有清爽之乐也。”牛肉作为药用的历史源源流长，在医者心目的地位由此可见一斑。　

牛肉属于高蛋白食品，可以补充人体每天所需的能量，但对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。　　

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，但睡前过量的食用会使胃符合加大，导致失眠，所以适宜用量每餐约80-200克。　　

众所周知，熏、烤、会产生不易身体健康的苯并芘和亚硝胺，烤牛排也不例外，切勿多吃烧烤类食物。可以选在煎制，牛肉本身含有油脂，不用额外添加过多的油，更利于身体健康。　　

牛肉适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。不过牛肉纤维较粗，上了年纪机体退化的老年人、和机能尚未发育完全的幼儿、消化力弱的人不宜多吃。　　

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化，所以推荐搭配红酒食用。